Kasap otomasyon sistemi, bir kasap işletmesindeki tüm operasyonların (ürün alımı, parçalama, stok, satış, muhasebe, müşteri takibi ve raporlama) tek bir yazılım üzerinden dijital olarak yönetilmesini sağlayan entegre bir sistemdir.

Amaç; kârı artırmak, fireyi azaltmak, stok kaybını önlemek ve işleri hızlandırmaktır.

---

Bir kasapta süreç basit görünür: et alınır, parçalanır, satılır.
Ama arka planda karmaşık hesaplamalar vardır:

• Karkas kaç kg geldi?

• Kemik ve yağ fire oranı ne kadar?

• Parçalandığında hangi ürün kaç kg çıktı?

• Gerçek maliyet nedir?

• Hangi ürün daha kârlı?

• Günlük net kazanç ne?

Kasap otomasyon sistemi tam olarak bu soruları otomatik hesaplar.

---

🥩 1️⃣ Stok ve Karkas Yönetimi

KARKAS GİRİŞİ

Örneğin:

• 200 kg dana karkas alındı.

• Sistem alış fiyatını kaydeder.

• Toplam maliyeti hesaplar.

✔ Parçalama (Reçete Sistemi)

Karkas parçalanır:

• 30 kg antrikot

• 40 kg kıyma

• 20 kg kuşbaşı

• 15 kg kemik

• 10 kg yağ

Sistem:

• Fire oranını hesaplar

• Parça başı maliyet çıkarır

• Karlılığı analiz eder

Bu özellik özellikle profesyonel yazılımlarda bulunur (örneğin Mikro Yazılım ve Logo Yazılım gibi ERP çözümlerinde).

---

💰 2️⃣ Satış (POS) Sistemi

Kasap otomasyon sistemi genellikle POS (satış noktası) ile entegredir.

Özellikler:

• Terazi bağlantısı (kg otomatik gelir)

• Barkodlu satış

• Nakit / kart / veresiye

• İade işlemi

• Gün sonu raporu

Avantajı:
👉 Manuel hesap hatası olmaz
👉 Hızlı kasa işlemi
👉 Anlık ciro takibi

---

📊 3️⃣ Karlılık ve Raporlama

Sistem şu raporları verir:

• Günlük / aylık ciro

• Ürün bazlı kârlılık

• En çok satan ürün

• Fire oranı

• Personel satış performansı

• Stokta azalan ürünler

Bu sayede:

“Antrikot çok satıyor ama aslında en kârlı ürün kıyma” gibi içgörüler elde edilir.

---

👥 4️⃣ Müşteri ve Veresiye Takibi

Özellikle mahalle kasapları için önemli:

• Cari hesap açma

• Borç / alacak takibi

• Ödeme geçmişi

• SMS kampanya gönderimi

• Sadakat sistemi

Artık defter yerine dijital kayıt tutulur.

---

🧾 5️⃣ Muhasebe ve e-Fatura

• e-Fatura / e-Arşiv entegrasyonu

• Gider takibi (kira, elektrik, personel)

• Tedarikçi borç takibi

• Resmi raporlar

Türkiye’de yaygın çözümler arasında Nebim ve Vega Yazılım da tercih edilmektedir.

---

⚙️ Donanım Entegrasyonu

Kasap otomasyon sistemi genellikle şu ekipmanlarla çalışır:

• Barkod yazıcı

• Etiketi terazi

• POS cihazı

• Dokunmatik kasa ekranı

• El terminali

---

🎯 Kasap Otomasyonunun Sağladığı Faydalar

---

🏪 Kimler Kullanmalı?

• Mahalle kasapları

• Şarküteriler

• Et entegre tesisleri

• Zincir kasap mağazaları

• Kurban organizasyon firmaları

---

💡 Özetle

Kasap otomasyon sistemi:

Kasabın dijital muhasebecisi + stokçusu + satış danışmanı + rapor uzmanıdır.